Bolo de banana com farinha de coco

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Bolo de banana com farinha de coco

A farinha de coco além de não ter glúten, ela ainda é rica em fibras. Por isso, ajuda o intestino a funcionar melhor, além de melhorar a imunidade. Se você quer testar uma receita saudável com essa farinha, confira a receita de bolo de banana com coco abaixo. O mais interessante é que a farinha de coco deixa os pratos com textura macia e leve. Que tal testar essa receita desenvolvida pela Chef Carina Boniattio, da Colherada Gourmet? Você vai amar!

 

Ingredientes

3 bananas do tipo prata bem maduras, amassadas (equivalente a 1 xícara)

4 ovos, sendo as claras em neve

3⁄4 xícara (chá) de açúcar de coco

1⁄2 xícara (chá) de óleo de coco extravirgem

1 colher (sobremesa) de sementes de chia hidratada em 5 colheres (sobremesa) de água

2/3 xícara (chá) de farinha de coco

1/3 xícara (chá) de fécula de batata

1/3 xícara (chá) de farinha de arroz

1/4 xícara (chá) de coco em flocos sem açúcar

1/3 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

 

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque as bananas amassadas, as gemas, o açúcar de coco, o óleo, as sementes de chia já hidratadas e misture bem. Acrescente a farinha de coco, a fécula de batata, a farinha de arroz e o coco em flocos. Misture até ficar homogêneo. Adicione a água e incorpore. Coloque o fermento e, em seguida, as claras em neve. Misture delicadamente e despeje a massa numa forma para bolo já untada. Leve ao forno preaquecido a 180oC por aproximadamente 40 minutos.

 

Cobertura do bolo

Ingredientes

2 bananas do tipo prata, maduras, amassadas

1 colher (sopa) de açúcar de coco

1⁄4 xícara (chá) de água

 

Modo de preparo

Em uma panela pequena, coloque todos os e leve ao fogo para cozinhar por 5 minutos. Quando o bolo estiver pronto e desenformado, passe a cobertura de banana por cima e polvilhe flocos de coco. Sirva em seguida.

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Foto: Colherada Gourmet
Fonte: revistafit.com
By | 2018-09-10T13:51:49-03:00 setembro 10th, 2018|Receitas|0 Comentários

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